Mon nom est Lorna,
Je suis créatrice culinaire et j’ai fondé la Pâtisserie Borderline.
Guidée par ma passion, mon énergie et mon imagination, mes créations sucrées seront le reflet de vos envies et je vous promets des petits plaisirs sucrés:
« À limite de l’inédit de vos désirs sucrés les plus gourmands ».
Ce nom amène son lot de questionnement et sème la controverse parce que c’est le diagnostic donné aux personnes souffrant du trouble de la personnalité limite. En d’autres mots, ces individus vivent plus intensément leurs émotions et sont sujets à des débordements. Il semble alors étrange de nommer sa compagnie de pâtisserie ainsi, mais il s’agit justement du caractère et de l’image de celle-ci.
C’est -à-dire, une offre de produits agiles, audacieuse et dont les créations n’ont d’égale que l’imaginaire gourmand des clients.
La Pâtisserie Borderline offre une gamme de produits de confiseries et de pâtisseries à l’image de la population montréalaise. Modelée par sa diversité, ses tendances et ses préoccupations alimentaires.
Bâtir un système de commercialisation de produits de confiseries et de pâtisseries agiles, facilement accessible et soutenu par des canaux de distribution stratégiques.
Les activités de l’entreprise ont commencé, il y a déjà plusieurs années. Ma mère qui fait des gâteaux pour le plaisir depuis sa tendre enfance m’a transmis son amour pour ce dessert de fêtes. Quant à mon père, avec l’aide de ma mère, il a confectionné durant une quinzaine d’années des confiseries haïtiennes pour ses clients et les petits marchés du quartier. En somme, le sucre coule dans mes veines et, déjà toute jeune, je faisais des gâteaux et préparais des confiseries pour mon simple plaisir, suivant ainsi les traces de mes parents.
C’est un passe-temps occasionnel qui a tranquillement pris les accents d’une ambition professionnelle, car j’ai longtemps enchaîné les commandes de gâteaux spécialisés et de pâtisseries, d’abord, pour ma famille, ensuite pour mes amis, et en fin pour des individus qui avait entendu parler de la qualité de mes confections. Malgré mon succès grandissant, j’ai pris une pause afin de repenser à mon modèle d’affaires.
Dans cette optique, j’ai observé l’offre alimentaire sucrée et la demande actuelle au Québec. J’en suis venue à la conclusion qu’actuellement, l’industrie des confiseries et des produits de boulangerie est encore loin de satisfaire au portrait alimentaire sucré de la population montréalaise qui est diversifiée et qui souhaite s’alimenter sainement. J’y ai ainsi vu l’opportunité de lancée une organisation capable de combler cet écart en offrant des produits alimentaires à l’image des tendances sociétales.
TÉLÉPHONE: (514) 835-2818
ADRESSE COURRIEL: MIAM@PATISSERIEBORDERLINE.COM
